水粤香（Shuei Yue Xiang）｜师大综合大楼 B1 粤菜，挂炉片皮鸭与圆桌宴席实吃

师大综合大楼（NTNU complex building）的地下室，很多人只把它当成学生吃饭的地方，Shuei Yue Xiang（水粤香）就藏在这里的 B1。从外面看不出什么，进去后是铺着桌布的圆桌，盘边摆着雕花，跟一般印象里的大楼地下室餐厅不太一样。

主厨林国汶（Chef Lin Kuo-wen）18 岁起跟香港师傅学粤菜，根据《食尚玩家》的报道，他待过中信大饭店（Chinatrust Hotel）、成旅晶赞饭店、新葡苑与大三元。这顿我们围了一桌，从冷盘、烤鸭一路吃到甜点，下面按上菜顺序来写。

店家信息

电话与营业时间来自媒体报道（2026年10月查询），以店家公告为准。店家有 Facebook 主页，可以先上去看最新公告。

冷盘：先上一轮小碟

开场是一轮冷盘和小菜。凉拌木耳；切片的卤肉冻上面放了辣椒丝。

卤味是两碗，一碗凤爪、一碗看起来像牛筋的卤味，都撒了香菜。

另外还有一盘淋了蛋黄酱的贝类沙拉，和一盘炙烤过的墨鱼，配番茄和生菜。

挂炉片皮鸭：一只 NT$1,980

整只烤鸭先端上桌给大家看，连鸭头一起摆在长盘上，鸭皮烤成深红色。

片好的鸭皮带一点肉，配蒸笼里的薄饼、甜面酱、葱段和黄瓜。报道写这道一只 NT$1,980。

包法跟一般北京烤鸭一样：薄饼抹酱，放上鸭皮、葱和黄瓜，卷起来。酱抹太多会盖过鸭皮的油香，一点点就好。

片完皮后，鸭腿和剩下的鸭肉另外装盘上桌，附一碟酱。根据报道，片皮鸭可从四种鸭肉做法中选一种，我们这盘是直接斩件。

热菜：鸡、鸭、龙虾、牛肋、蟹

煎萝卜糕一层层叠起来，旁边摆一朵兰花，表面煎得金黄。

脆皮鸡上桌时旁边摆了一条胡萝卜雕的龙，很有宴席的架势。

砂锅焖的鸭（也可能是鹅），配蒜片和葱段。

龙虾对半切，淋上浓酱，配西兰花。

牛肋排是放在蒸笼里上桌的，带骨，旁边配西兰花、玉米笋和金桔。

炒蟹外层裹了一层金黄碎粒，看起来是麦片或金沙一类的做法，蟹壳已经斩开，好拆。

汤与腐皮卷

腐皮卷泡在金黄色的汤汁里，配上海青。切开里面是虾浆和香菇。

羹汤是绿叶菜加皮蛋、银鱼，汤底稠一点。炖汤则是一人一盅的鸡汤，汤色清。

甜点与水果

收尾是一盘水果，菠萝切成船形，配葡萄、西瓜和番石榴。点心是一盘九颗的酥皮蛋黄小点心，还有一块红豆千层冻糕。

报道里提到的其他招牌菜

我们这桌没点到，但报道提到几道店里的招牌菜，可以列进下次的清单：

• 老卤东坡肉 NT$580：用猪梅花肉三肥三瘦的部位，炖煮至少 4 小时
• 镇江京都排 NT$380：猪腩排腌 6 小时，加咖喱粉和花生酱调味
• 干炒牛河（报道未列价格）
• 牛油果咸水角 NT$130、大理石流沙包 NT$120：点心类

价格以 2026年10月查询的报道为准，现场可能调整。

去之前要知道的事

• 适合多人围桌。 一只烤鸭、炒蟹、龙虾这类大菜，人少吃不完，人多比较好分着吃。
• 先打电话订位。 晚餐时段只到 21:00，聚餐人多建议提前订。
• 找入口。 在师大综合大楼的 B1，从和平东路进大楼再下楼。

搭配台北行程

师大一带白天可以逛永康街和大安森林公园，晚上回来吃水粤香。同样是粤菜聚餐，想找敦化北路的包间合菜可以看晶樱会馆粤式精馔｜敦化北路粤菜包间、红蟳与套餐价格实吃；想比较另一种烤鸭吃法，可以看乐天皇朝 Signature 大巨蛋店｜烤鸭一鸭三吃与六人套餐实吃。

一家人或公司聚餐需要接送，可以先看台北包车出发地页，请司机在和平东路的大楼门口接送。