水粵香｜師大綜合大樓 B1 粵菜，掛爐片皮鴨與圓桌宴席實吃

師大綜合大樓的地下室，很多人只當它是學生吃飯的地方，水粵香就藏在這裡的 B1。外面看不出什麼，進去之後是鋪桌布的圓桌，盤子邊擺雕花，跟一般印象中的大樓地下室餐廳不太一樣。

主廚林國汶從 18 歲跟港籍師傅學粵菜，依食尚玩家的報導，他待過中信大飯店、成旅晶贊飯店、新葡苑與大三元。這頓我們圍了一桌，從冷盤、烤鴨一路吃到甜點，下面照上菜順序寫。

店家資訊

電話與營業時間來自媒體報導（2026 年 10 月查詢），以店家公告為準。店家有 Facebook 粉絲專頁，可以先在上面查最新公告。

冷盤：先上一輪小碟

開場是一輪冷盤和小菜。涼拌木耳；切片的滷肉凍上面放了辣椒絲。

滷味是兩碗，一碗鳳爪、一碗看起來像牛筋的滷味，都撒了香菜。

另外還有一盤淋美乃滋的貝類沙拉，和一盤炙烤過的花枝，配番茄和生菜。

掛爐片皮鴨：一隻 NT$1,980

整隻烤鴨先送上桌讓大家看，連鴨頭一起擺在長盤上，鴨皮烤成深紅色。

片好的鴨皮帶一點肉，配蒸籠裡的薄餅、甜麵醬、蔥段和小黃瓜。報導寫這道一隻 NT$1,980。

包法跟一般北京烤鴨一樣：薄餅抹醬，放鴨皮、蔥和小黃瓜，捲起來。醬抹太多會蓋過鴨皮的油香，一點點就好。

片完皮後，鴨腿和剩下的鴨肉另外裝盤上桌，附一碟醬。依報導，片皮鴨可從四種鴨料理中選一種，我們這盤是直接切塊。

熱菜：雞、鴨、龍蝦、牛肋、蟹

煎蘿蔔糕一層層疊起來，旁邊擺一朵蘭花，表面煎出金黃色。

脆皮雞上桌時旁邊擺了一條紅蘿蔔雕的龍，很有宴席的架勢。

砂鍋燜的鴨（也可能是鵝），配蒜片和蔥段。

龍蝦切半，淋上濃醬，配青花菜。

牛肋排是放在蒸籠裡上桌的，帶骨，旁邊配青花菜、玉米筍和金桔。

炒蟹外層裹了一層金黃碎粒，看起來是麥片或金沙一類的做法，蟹殼已經剁開，好拆。

湯與腐皮卷

腐皮卷泡在金黃色的湯汁裡，配青江菜。切開裡面是蝦漿和香菇。

羹湯是綠葉菜加皮蛋、銀魚，湯底稠一點。燉湯則是一人一盅的雞湯，湯色清。

甜點與水果

收尾是一盤水果，鳳梨切成船形，配葡萄、西瓜和芭樂。點心是一盤九顆的酥皮蛋黃小點心，還有一塊紅豆層次凍糕。

報導裡的其他招牌

我們這桌沒點到，但報導提到幾道店裡的招牌菜，可以列入下次的清單：

• 老滷東坡肉 NT$580：用豬梅花三肥三瘦部位，燉煮至少 4 小時
• 鎮江京都排 NT$380：豬腩排醃 6 小時，加咖哩粉和花生醬調味
• 干炒牛河（報導未列價格）
• 酪梨鹹水餃 NT$130、大理石流沙包 NT$120：點心類

價格以 2026 年 10 月查詢的報導為準，現場可能調整。

去之前要知道的事

• 適合多人圍桌。 烤鴨一隻、炒蟹、龍蝦這類大菜，人少點不完，人數多比較好分食。
• 先打電話訂位。 晚餐時段只到 21:00，聚餐人多建議先訂。
• 找入口。 在師大綜合大樓的 B1，從和平東路進大樓再下樓。

搭配台北行程

師大一帶白天可以逛永康街和大安森林公園，晚上回來吃水粵香。同樣是粵菜聚餐，想找敦化北路的包廂合菜可以看晶櫻會館粵式精饌；想比較另一種烤鴨吃法，可以看樂天皇朝 Signature 大巨蛋店。

一家人或公司聚餐要接送，可以先看台北包車出發地頁，請司機在和平東路的大樓門口上下車。