樂天皇朝 Signature 大巨蛋店｜烤鴨一鴨三吃與六人套餐實吃
大巨蛋商場的 7 樓整層是餐廳，樂天皇朝 Signature 在其中算是最好認的一家：門口立牌寫的是「小籠包・烤鴨」，進門就看得到桌上一排排玫瑰金茶壺。這間是樂天皇朝的旗艦新品牌，和百貨地下街那種以小籠包為主、吃完就走的樂天皇朝不一樣，重心放在整隻片的烤鴨，比較適合五六個人圍一桌慢慢吃。
我們點的是六人烤鴨套餐，從前菜一路吃到甜品。下面按上菜順序寫，順便把套餐裡哪幾道值得選、哪幾道可以換，一起講清楚。
店家基本資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 台北市信義區忠孝東路四段 505 號 7 樓（遠東 GARDEN CITY 大巨蛋） |
| 營業時間 | 週日至週四 11:00–21:30；週五、週六與例假日前一天 11:00–22:00 |
| 電話 | 02-2756-0238 |
| 座位 | 約 163 席，4 間包廂 |
| 訂位 | 可訂位；烤鴨套餐須提前預訂 |
| 服務費 | 10% |
營業時間、電話與座位數為開幕報導公布的資訊（2026 年 10 月查詢），之後若有調整以店家公告為準。
六人烤鴨套餐吃了什麼
套餐 NT$7,688，另加 10% 服務費，換算下來一人一千四出頭。菜單上寫得很細，固定的部分是前菜五碟、八色小籠包、蘿蔔絲酥餅、整隻烤鴨配 12 片鴨餅皮、白飯和甜品；能自己挑的是二吃、三吃、兩道主菜和一道青菜。
整理成表比較好對照：
| 類別 | 內容 | 我們選的 |
|---|---|---|
| 前菜五碟 | 桂花蜜香芋、椒香玉茄、芥末脆拌黃瓜、醬香白切雞、五香牛腱 | 固定 |
| 招牌點心 | 特色皇朝小籠包（八色）、蘿蔔絲酥餅 | 固定 |
| 一吃 | 琥珀脆皮烤鴨全隻、鴨餅皮 12 片附配料與沾醬 | 固定 |
| 二吃（擇一） | 五彩鴨絲小炒皇／碧綠生菜炒鴨鬆／大煮三絲 | 五彩鴨絲小炒皇 |
| 三吃（擇一） | 白菜豆腐老鴨湯／香芋米粉鴨架湯／辣子鴨香骨 | 白菜豆腐老鴨湯 |
| 主菜（3 選 2） | 蒜香排骨／黑胡椒牛菲力／私房酸菜魚（小） | 蒜香排骨、黑胡椒牛菲力 |
| 時蔬（3 選 1） | 蒜蓉炒西蘭花／蒜片鮮菇炒水蓮菜／金銀雙蛋浸時蔬 | 金銀雙蛋浸時蔬 |
| 主食、甜品 | 田園米飯；清檸馬蹄爽拼棗泥一口鴨 | 固定 |
菜單右頁是八人套餐，照片只拍到標題，八個人以上去的話直接問店員內容與價格。
前菜五碟：芋頭最先被夾完
前菜一碟一碟上，不是拼成一大盤。桂花蜜香芋是整桌最快空盤的：芋頭塊撒乾桂花，甜度收得住，口感鬆而不爛。芥末脆拌黃瓜放了雕花紅椒，芥末味很輕，怕嗆的人也能吃。
白切雞和五香牛腱屬於「穩」的那種。白切雞附醬油碟和薑絲；牛腱切得薄，上面鋪蔥絲紅椒絲，滷味不重。
另外還上了一道淋紅油剁椒的白色冷盤，不在這份六人菜單上，現場也沒問到菜名，就不亂猜了；剁椒有點辣，酸香先出來。
八色小籠包要照順序吃
小籠包是樂天皇朝的老招牌，一籠八顆八個顏色，每顆口味不同。建議先吃白色原味，再吃其他口味，比較吃得出差異。
套餐的小籠包是八色一籠，加上後面還有整隻鴨，份量其實不小。食量普通的人，小籠包吃完已經半飽了。
蘿蔔絲酥餅是長條形，外層是一層層的千層酥皮，咬開裡面蘿蔔絲很多，熱的時候會牽絲。這道一定要趁熱，放涼後酥皮會變硬。
琥珀脆皮烤鴨：桌邊片鴨
烤鴨出爐後，師傅推到桌邊，先把整隻鴨拎起來給大家看，再開始片。鴨皮是深紅琥珀色，表面亮但不油。依開幕報導，用的是 2.6 至 3 公斤的台灣櫻桃鴨。
第一盤是純皮，薄而脆，放在長盤上配金桔。桌上另附一小碟砂糖，想試傳統吃法可以沾一點，不沾也很好吃，比包餅更吃得出皮的好壞。
接著才是皮帶肉，配甜麵醬、小黃瓜條、蔥白絲，鴨餅皮放在竹蒸籠裡保溫。12 片給 6 個人，一人兩捲剛好；想多包幾捲可以現場問店員。
包法沒什麼難的：餅皮攤在手上，抹一點甜麵醬，放兩三片鴨、幾根小黃瓜和蔥白，捲起來就好。醬抹多會蓋掉鴨味，這點比任何技巧都重要。
二吃、三吃怎麼選
片完鴨後，剩下的鴨肉和鴨架會回廚房做二吃和三吃。
二吃我們選五彩鴨絲小炒皇，鴨絲炒豆芽、芋頭條和蔥白，口味偏鹹香，很下飯。如果桌上有長輩或小孩，生菜炒鴨鬆用生菜包著吃，可能更好入口。
三吃是砂鍋上的白菜豆腐老鴨湯，鴨架熬的湯底，裡面有豆腐、白菜、鴨肉和粉絲。前面吃了一輪烤物和炸物，這鍋湯來得剛好。三個選項裡我最推這個，辣子鴨香骨適合想配酒的桌，但整餐吃到這裡已經很飽，再來一道重口味會有點吃力。
主菜與時蔬
主菜三選二，我們拿了蒜香排骨和黑胡椒牛菲力，沒選酸菜魚。
排骨炸得酥，上面撒滿蒜酥和蔥花，蒜味很重。牛菲力切丁，配洋蔥、蔥段和菇丁，黑胡椒醬汁不會太稠，肉丁仍然軟嫩。
回頭看，兩道都偏重口味，如果再來一次，我會把其中一道換成酸菜魚，讓口味有酸有辣，不會整桌都是醬色。
時蔬選了金銀雙蛋浸時蔬，綠葉菜泡在湯裡，加皮蛋、鹹蛋和蒜粒，湯汁鮮。西蘭花和水蓮菜是比較清爽的選擇，菜色多油的話可以選那兩道。
甜品：清檸馬蹄爽拼一口鴨
最後的甜品是兩樣：一碗清檸馬蹄爽，清湯撒青檸皮屑，裡面有馬蹄（荸薺）丁，酸甜很解膩；旁邊一隻做成小鴨形狀的酥點，包棗泥餡，一口一個。
去之前要知道的幾件事
- 烤鴨要預訂。 菜單寫明套餐須提前預訂，訂位時就說要幾人套餐，現場才不會等鴨。
- 六人套餐份量足。 小籠包、酥餅、整隻鴨再加兩道主菜，食量小的一桌很難吃完，有小孩或長輩時可以問店員能否調整。
- 人少就點半隻。 兩三個人吃全套太多，開幕時公布的半隻套餐 NT$1,688 起比較合適。
- 避開大巨蛋活動日。 有演唱會或球賽的晚上，整棟商場人潮都會變多，用餐和停車都比較慢；訂位前先查一下當天活動。
- 服務費要算進去。 套餐價另加 10%，六人套餐實付約 NT$8,457。
搭配台北行程
大巨蛋在國父紀念館旁邊，往東走就是信義區。如果晚上吃樂天皇朝，白天可以先排國父紀念館、松山文創園區，或去台北 101 一帶。想換一種口味，同區的一蘭可以參考台北一蘭拉麵完整攻略；想吃平價台式滷肉飯，則可以看開囍滷肉專賣店完整食記。
帶長輩或一大家子出門，六人一桌剛好也是一台包車的人數。從外縣市來台北、住處離信義區較遠，可以先看台北包車出發地頁安排接送；想順便往東北角或宜蘭走，可以參考台北＋宜蘭親子 2 日遊，把這頓烤鴨排在回台北的那個晚上。
常見問題
樂天皇朝 Signature 大巨蛋店在哪裡？
位於台北市信義區忠孝東路四段 505 號，遠東 GARDEN CITY 大巨蛋商場 7 樓。搭捷運到國父紀念館站再步行前往最方便；開車可停商場停車場，收費依商場公告為準。
樂天皇朝 Signature 的烤鴨要先預訂嗎？
店內菜單註明烤鴨套餐須提前預訂。烤鴨是現場片鴨、份量固定，大巨蛋有活動的日子商場人潮多，建議訂位時就把套餐一起說好。
六人烤鴨套餐多少錢？包含哪些菜？
店內菜單標示六人烤鴨套餐 NT$7,688，另收 10% 服務費。內容有前菜五碟、八色小籠包、蘿蔔絲酥餅、整隻琥珀脆皮烤鴨與 12 片鴨餅皮，二吃、三吃、主菜、時蔬各從指定選項中挑選，再加白飯與甜品。菜色與價格可能調整，以現場菜單為準。
人數不到六人可以吃烤鴨嗎？
可以。依開幕時的公開資訊，店內另有半隻烤鴨套餐，價格 NT$1,688 起，適合兩三人。半隻與全隻的吃法和配菜不同，訂位時可以先問清楚當期內容。
樂天皇朝 Signature 有包廂嗎？
有。依開幕時的公開資訊，全店約 163 個座位，設有 4 間包廂。家族聚餐或商務宴請想用包廂，最好提早訂位並在電話中確認低消與使用時間。
