乐天皇朝 Signature 大巨蛋店｜烤鸭一鸭三吃与六人套餐实吃
大巨蛋商场 7 楼整层都是餐厅，乐天皇朝 Signature 是其中最好认的一家：门口立牌写着「小笼包・烤鸭」，一进门就能看到桌上一排排玫瑰金茶壶。这家是乐天皇朝的旗舰新品牌，和商场地下美食街那种以小笼包为主、吃完就走的乐天皇朝不一样，重点放在整只现片的烤鸭，更适合五六个人围一桌慢慢吃。
我们点的是六人烤鸭套餐，从前菜一路吃到甜品。下面按上菜顺序来写，顺便把套餐里哪几道值得选、哪几道可以换，一起说清楚。
店铺基本信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 地址 | 台北市信义区忠孝东路四段 505 号 7 楼（远东 GARDEN CITY 大巨蛋） |
| 营业时间 | 周日至周四 11:00–21:30；周五、周六及法定节假日前一天 11:00–22:00 |
| 电话 | 02-2756-0238 |
| 座位 | 约 163 席，4 间包间 |
| 订位 | 可订位；烤鸭套餐须提前预订 |
| 服务费 | 10% |
营业时间、电话和座位数为开业报道公布的信息（2026 年 10 月查询），之后如有调整以店家公告为准。
六人烤鸭套餐吃了什么
套餐 NT$7,688，另加 10% 服务费，算下来每人一千四出头（新台币）。菜单写得很细，固定的部分是前菜五碟、八色小笼包、萝卜丝酥饼、整只烤鸭配 12 片鸭饼皮、米饭和甜品；可以自己挑的是二吃、三吃、两道主菜和一道青菜。
整理成表格更好对照：
| 类别 | 内容 | 我们选的 |
|---|---|---|
| 前菜五碟 | 桂花蜜香芋、椒香玉茄、芥末脆拌黄瓜、酱香白切鸡、五香牛腱 | 固定 |
| 招牌点心 | 特色皇朝小笼包（Specialty Dynasty Xiao Long Bao，八色）、萝卜丝酥饼（Radish Pastry） | 固定 |
| 一吃 | 琥珀脆皮烤鸭（Crispy Peking Roasted Duck）整只、鸭饼皮 12 片配佐料与蘸酱 | 固定 |
| 二吃（选一） | 五彩鸭丝小炒皇／碧绿生菜炒鸭松／大煮三丝 | 五彩鸭丝小炒皇 |
| 三吃（选一） | 白菜豆腐老鸭汤／香芋米粉鸭架汤／辣子鸭香骨 | 白菜豆腐老鸭汤 |
| 主菜（3 选 2） | 蒜香排骨／黑胡椒牛菲力／私房酸菜鱼（小） | 蒜香排骨、黑胡椒牛菲力 |
| 时蔬（3 选 1） | 蒜蓉炒西兰花／蒜片鲜菇炒水莲菜／金银双蛋浸时蔬 | 金银双蛋浸时蔬 |
| 主食、甜品 | 田园米饭；清柠马蹄爽拼枣泥一口鸭 | 固定 |
菜单右页是八人套餐，照片只拍到标题，八个人以上去的话直接问店员具体内容和价格。
前菜五碟：芋头最先被夹光
前菜是一碟一碟上的，不是拼成一大盘。桂花蜜香芋是整桌最快光盘的：芋头块上撒了干桂花，甜度控制得好，口感松而不烂。芥末脆拌黄瓜点缀了雕花红椒，芥末味很轻，怕呛的人也能吃。
白切鸡和五香牛腱属于“稳妥”型。白切鸡配酱油碟和姜丝；牛腱切得很薄，上面铺着葱丝和红椒丝，卤味不重。
另外还上了一道淋红油剁椒的白色凉菜，不在这份六人菜单上，现场也没问到菜名，就不乱猜了；剁椒有点辣，先出来的是酸香。
八色小笼包要按顺序吃
小笼包是乐天皇朝的老招牌，一笼八个八种颜色，每个口味都不一样。建议先吃白色原味，再吃其他口味，更能吃出区别。
套餐里的小笼包是八色一笼，后面还有整只鸭，份量其实不小。饭量一般的人，小笼包吃完就已经半饱了。
萝卜丝酥饼是长条形的，外层是一层层千层酥皮，咬开里面萝卜丝很多，趁热吃会拉丝。这道一定要趁热，放凉后酥皮会变硬。
琥珀脆皮烤鸭：桌边片鸭
烤鸭出炉后，师傅推到桌边，先把整只鸭拎起来给大家看，再开始片。鸭皮是深红的琥珀色，表面油亮却不腻。据开业报道，用的是 2.6 至 3 公斤的台湾樱桃鸭。
第一盘是纯鸭皮，薄而脆，摆在长盘上配金桔。桌上另配一小碟白砂糖，想试试传统吃法可以蘸一点，不蘸也很好吃，比卷饼更能吃出鸭皮的好坏。
接着才是皮带肉，配甜面酱、黄瓜条、葱白丝，鸭饼皮放在竹蒸笼里保温。12 片给 6 个人，一人两卷刚好；想多卷几个可以现场问店员。
卷法没什么难度：饼皮摊在手上，抹一点甜面酱，放两三片鸭肉、几根黄瓜条和葱白，卷起来就行。酱抹多了会盖住鸭肉的味道，这一点比任何技巧都重要。
二吃、三吃怎么选
片完鸭后，剩下的鸭肉和鸭架会送回厨房做二吃和三吃。
二吃我们选了五彩鸭丝小炒皇，鸭丝炒豆芽、芋头条和葱白，口味偏咸香，很下饭。如果桌上有老人或小孩，用生菜包着吃的生菜炒鸭松可能更好入口。
三吃是砂锅装的白菜豆腐老鸭汤，用鸭架熬的汤底，里面有豆腐、白菜、鸭肉和粉丝。前面吃了一轮烤物和炸物，这锅汤来得正是时候。三个选项里我最推荐这个，辣子鸭香骨适合想配酒的一桌，但整顿饭吃到这里已经很饱，再来一道重口味会有点吃不消。
主菜与时蔬
主菜三选二，我们点了蒜香排骨和黑胡椒牛菲力，没选酸菜鱼。
排骨炸得很酥，上面撒满蒜酥和葱花，蒜味很浓。牛菲力切丁，配洋葱、葱段和菌菇丁，黑胡椒酱汁不会太稠，牛肉丁依然软嫩。
回头来看，两道都偏重口味，如果再去一次，我会把其中一道换成酸菜鱼，让口味有酸有辣，不至于整桌都是酱色。
时蔬选了金银双蛋浸时蔬，绿叶菜泡在汤里，加了皮蛋、咸蛋和蒜粒，汤汁很鲜。西兰花和水莲菜是更清爽的选择，如果其他菜偏油，可以选这两道。
甜品：清柠马蹄爽拼一口鸭
最后的甜品有两样：一碗清柠马蹄爽，清汤上撒着青柠皮屑，里面有马蹄（荸荠）丁，酸甜很解腻；旁边一只做成小鸭形状的酥点，包枣泥馅，一口一个。
去之前要知道的几件事
- 烤鸭要预订。 菜单写明套餐须提前预订，订位时就说清楚要几人套餐，到了现场才不用等鸭。
- 六人套餐份量足。 小笼包、酥饼、整只鸭再加两道主菜，饭量小的一桌很难吃完，有小孩或老人同行时可以问店员能否调整。
- 人少就点半只。 两三个人吃整套太多，开业时公布的半只套餐 NT$1,688 起更合适。
- 避开大巨蛋活动日。 有演唱会或球赛的晚上，整栋商场人流都会变多，吃饭和停车都会慢一些；订位前先查一下当天有没有活动。
- 服务费要算进去。 套餐价另加 10%，六人套餐实付约 NT$8,457。
搭配台北行程
大巨蛋就在国父纪念馆旁边，往东走就是信义区。如果晚上来吃乐天皇朝，白天可以先安排国父纪念馆、松山文创园区，或者去台北 101 一带。想换个口味，同区的一蘭可以参考台北一蘭拉面完整攻略｜排队、点餐与两家分店怎么选；想吃平价台式卤肉饭，可以看开囍卤肉专卖店完整食记｜信义区麻辣卤肉饭与限量厚切卤大排。
带老人或一大家子出门，六人一桌也正好是一辆包车的人数。从外地来台北、住处离信义区比较远的话，可以先看台北包车出发地页面安排接送；想顺路去东北角或宜兰，可以参考台北+宜兰 亲子 2 日游，把这顿烤鸭安排在回台北的那天晚上。
常见问题
乐天皇朝 Signature 大巨蛋店在哪里？
位于台北市信义区忠孝东路四段 505 号，远东 GARDEN CITY 大巨蛋商场 7 楼。搭地铁到国父纪念馆站（Sun Yat-sen Memorial Hall Station）再步行过去最方便；开车可停商场停车场，收费以商场公告为准。
乐天皇朝 Signature 的烤鸭需要提前预订吗？
店内菜单注明烤鸭套餐须提前预订。烤鸭是现场片鸭、份量固定，大巨蛋有活动的日子商场人多，建议订位时就把套餐一起订好。
六人烤鸭套餐多少钱？包含哪些菜？
店内菜单标示六人烤鸭套餐 NT$7,688，另收 10% 服务费。内容有前菜五碟、八色小笼包、萝卜丝酥饼、整只琥珀脆皮烤鸭和 12 片鸭饼皮，二吃、三吃、主菜、时蔬各从指定选项中挑选，再加米饭和甜品。菜品和价格可能调整，以现场菜单为准。
不到六个人可以吃烤鸭吗？
可以。根据开业时的公开信息，店里另有半只烤鸭套餐，NT$1,688 起，适合两三个人。半只和整只的吃法与配菜不同，订位时可以先问清楚当期内容。
乐天皇朝 Signature 有包间吗？
有。根据开业时的公开信息，全店约 163 个座位，设有 4 间包间。家庭聚餐或商务宴请想用包间，最好提早订位，并在电话里确认最低消费和使用时长。
