楽天皇朝 Signature（Paradise Dynasty Signature）台北ドーム店｜北京ダックの三品コースと6人セット実食レポ

台北ドームの商業施設は7階のワンフロアがすべてレストランで、楽天皇朝 Signature はその中でも見つけやすい一軒です。入口の看板には「小籠包・北京ダック」とあり、店内に入るとローズゴールドの茶器がずらりと並んだテーブルが目に入ります。ここは楽天皇朝のフラッグシップとなる新ブランドで、デパ地下にある小籠包中心のさっと食べて帰る楽天皇朝とは違い、主役は席で切り分ける丸ごと1羽の北京ダック。5〜6人でひとつの卓を囲み、ゆっくり食べるのに向いています。

私たちが頼んだのは6人用の北京ダックセットで、前菜からデザートまで一通りいただきました。以下、料理が出てきた順に紹介しつつ、セットの中でどれを選ぶべきか、どれは替えてもいいかもあわせて書いていきます。

店舗の基本情報

営業時間、電話番号、席数はオープン時の報道で公表された情報です（2026 年 10 月確認）。変更があった場合は店舗の告知に従ってください。

6人用北京ダックセットの中身

セットは NT$7,688、別途10%のサービス料がかかり、1人あたりにすると1,400元ちょっと。メニューには細かく書かれていて、固定なのは前菜5品、8色小籠包、大根餅、丸ごと1羽のダックと薄餅 12 枚、ご飯、デザート。自分で選べるのは二品目と三品目のダック料理、メイン2品、野菜1品です。

表にまとめると比べやすくなります。

メニューの右ページは8人用セットでしたが、写真にはタイトルしか写っていなかったので、8人以上で行く場合は内容と価格を店員さんに直接確認してください。

前菜5品：真っ先になくなったのは里芋

前菜は大皿の盛り合わせではなく、一皿ずつ運ばれてきます。いちばん早く空になったのが金木犀はちみつ里芋。ゴロッとした里芋に乾燥金木犀が散らしてあり、甘さは控えめで、ほくほくしつつ煮崩れていません。わさび風味のきゅうりには飾り切りの赤唐辛子がのり、わさびはごく軽め。ツンとくるのが苦手な人でも大丈夫です。

蒸し鶏と牛すね肉は「安定」の味。蒸し鶏には醤油だれの小皿と生姜の千切りが付き、牛すねは薄切りで上に白髪ネギと赤唐辛子の細切りがのっていて、煮込みの味付けは濃くありません。

もう一品、赤いラー油と刻み唐辛子をかけた白い冷菜も出てきました。この6人用メニューには載っておらず、その場で料理名も聞きそびれたので、名前は推測しないでおきます。唐辛子は少し辛く、まず酸味と香りが立ちます。

8色小籠包は食べる順番が大事

小籠包は楽天皇朝の昔からの看板料理で、1せいろに8色8個、それぞれ味が違います。まずは白のプレーンから食べ、それからほかの味に進むと違いがよくわかります。

セットの小籠包は8色1せいろですが、このあと丸ごと1羽のダックも控えているので、量は実はかなりあります。普通の食欲なら、小籠包を食べ終えた時点で腹五分目くらいです。

大根餅は細長い形で、外側は何層にも重なったパイ生地。かじると中には大根の千切りがたっぷりで、熱いうちは糸を引きます。冷めるとパイ生地が硬くなるので、これは必ず熱いうちに。

琥珀色のクリスピー北京ダック：席での切り分け

焼き上がったダックは料理人がワゴンで席の横まで運び、まず1羽丸ごと持ち上げて見せてから切り分けが始まります。皮は深い赤みがかった琥珀色で、艶はあるのに脂っぽさはありません。オープン時の報道によると、使っているのは 2.6〜3kgの台湾産チェリバレーダックです。

最初の一皿は皮だけ。薄くてパリッとしていて、長皿に金柑が添えられています。テーブルには砂糖の小皿もあり、伝統的な食べ方を試したければ少しつけてみてください。つけなくても十分おいしく、薄餅で包むより皮の出来がよくわかります。

続いて身付きの皮が出てきて、甜麺醤、きゅうりのスティック、白ネギの細切りと一緒にいただきます。薄餅はせいろに入れて保温されています。12 枚を6人で分けると1人2本でちょうどよく、もっと巻きたいときはその場で店員さんに聞いてみてください。

包み方は難しくありません。薄餅を手のひらに広げ、甜麺醤を少し塗り、ダックを2〜3切れときゅうり、白ネギを数本のせて巻くだけ。たれを塗りすぎるとダックの風味が隠れてしまうので、どんなテクニックよりもここが大事です。

二品目・三品目の選び方

切り分けが終わると、残った身とガラは厨房に戻され、二品目と三品目に姿を変えます。

二品目はダックの細切り五目炒めにしました。ダックの細切りをもやし、里芋の細切り、白ネギと炒めたもので、塩気と香ばしさがあってご飯が進みます。年配の方や子どもがいる卓なら、レタスで包んで食べるダックそぼろのほうが食べやすいかもしれません。

三品目は土鍋で出てくる白菜と豆腐のダックスープ。ダックのガラでとったスープに、豆腐、白菜、ダックの身、春雨が入っています。焼き物や揚げ物が続いたあとなので、このスープがちょうどいいタイミングで来てくれます。3つの選択肢のなかでは個人的にこれがいちばんのおすすめ。ダックの骨の唐辛子炒めはお酒を合わせたい卓に向いていますが、ここまででかなりお腹いっぱいなので、もう一品こってりしたものが来るとやや重く感じます。

メインと季節の野菜

メインは3品から2品を選ぶ形で、私たちはスペアリブと牛ヒレの黒胡椒炒めにして、酸菜魚は選びませんでした。

スペアリブはカリッと揚がっていて、上にはフライドガーリックと刻みネギがたっぷり。ニンニクの風味がかなり強めです。牛ヒレは角切りで、玉ねぎ、ネギ、きのこの角切りと合わせてあり、黒胡椒ソースはもったりしすぎず、肉もやわらかいままでした。

振り返ると2品とも味が濃いめだったので、次に行くならどちらかを酸菜魚に替えて、酸味と辛味で変化をつけ、卓が醤油色の料理ばかりにならないようにすると思います。

野菜はピータンと塩卵入り青菜のスープ煮にしました。葉物野菜がスープに浸っていて、ピータン、塩卵、ニンニクが入り、スープのうまみがしっかりあります。ブロッコリーとミズオオバコはよりさっぱりした選択肢なので、全体に油っぽい料理が多いならそちらもいいでしょう。

デザート：ライム風味のくわいとアヒル形パイ

締めのデザートは2種類。ひとつはライム風味のくわいデザートで、透き通ったスープにライムの皮が散らしてあり、中にはくわい（馬蹄）の角切り。甘酸っぱくて口の中がさっぱりします。その横には子ガモの形をしたパイがあり、なつめ餡入りで一口サイズです。

行く前に知っておきたいこと

• 北京ダックは要予約。 メニューにセットは事前予約制と明記されています。席の予約時に何人用のセットかを伝えておけば、当日ダックを待たずに済みます。
• 6人用セットはボリューム十分。 小籠包、大根餅、ダック1羽にメイン2品まで付くので、小食な人が多い卓では食べきるのは大変です。子どもや年配の方がいる場合は、調整できるか店員さんに聞いてみてください。
• 少人数なら半羽を。 2〜3人で1羽のフルコースは多すぎます。オープン時に公表された NT$1,688 からの半羽セットのほうが合っています。
• 台北ドームのイベント日は避ける。 コンサートや野球の試合がある夜は施設全体が混雑し、食事も駐車も時間がかかります。予約前に当日のイベントを確認しておきましょう。
• サービス料も計算に入れる。 セット価格に別途10%がかかり、6人用セットの支払額は約 NT$8,457 になります。

台北の旅程と組み合わせるなら

台北ドームは国父紀念館のすぐ隣で、東へ進めば信義区です。夜に楽天皇朝で食事をするなら、昼間は国父紀念館や松山文創園区、あるいは台北101周辺を回っておくといいでしょう。別のジャンルを食べたいなら、同じエリアの一蘭は台北の一蘭ラーメン完全ガイド｜行列・注文方法・2店舗の選び方を、手頃な台湾式ルーローハンなら開囍（opensmile）実食レポ｜台北・信義区のピリ辛麻辣ルーローハンと数量限定厚切りパイコーを参考にしてください。

年配の家族や大人数で出かけるなら、6人卓はちょうどチャーター車1台分の人数でもあります。台北以外の地域から来る方や、宿泊先が信義区から遠い方は、台北発チャーター車のページで送迎を手配しておくと便利です。東北角や宜蘭まで足を延ばすなら台北+宜蘭 親子2日間の旅を参考に、この北京ダックは台北に戻ってくる日の夜に入れるのがおすすめです。