湊湊火鍋 台北ドーム店 実食レポ｜台湾式麻辣鍋、カラオケ個室、タレバーと席で燃やす炎の和牛

台北ドームの横に並ぶレストランの中でも、湊湊の店構えはすぐにわかります。柱の間に赤地に白文字の「湊湊 COUCOU」の電飾看板が掛かり、もうひとつの看板には火鍋、マイク、ドリンクカップの絵と「火鍋・歡唱・特飲」（火鍋・カラオケ・特製ドリンク）の文字。鍋を食べるだけの店ではないことが一目で伝わります。ここは台湾1号店で、オープンは 2024 年 6 月。ブランドとしては世界に 250 店以上を展開し、「火鍋＋茶憩」、つまり鍋をつつきながらドリンクスタンドのお茶を飲むスタイルを打ち出しています。

今回訪れたときはちょうど秋の新メニューが出始めたところで、テーブルには三つ仕切りの鍋から盛り合わせ、デザートまでずらりと並び、大人数で取り分ける量でした。そのうちいくつかは秋限定で、提供期間はあとの表にまとめています。

店舗の基本情報

営業時間と電話番号は遠東 GARDEN CITY の公式サイト（2026 年 10 月確認）に基づいています。個室数はオープン時の公開情報で、最低利用金額と時間帯は店の回答に従ってください。

店内：ボックス席、円卓、カウンター

入口を入ると長い通路があり、両側には背もたれの高いボックス席が並びます。間は中国風の格子窓をかたどった鉄の仕切りで区切られ、各テーブルの中央には金色のIHコンロが埋め込まれています。提灯形の吊り灯と濃い色の壁で店内はやや暗めで、明かりはテーブルの上に集まっています。

奥へ進むと青紫の照明のエリアがあり、壁には屏風柄が一面に描かれています。カウンター寄りには赤い半円形ソファの大きな円卓があり、大家族でも座れます。ボックス席の間には仕切りと格子があるので、オープンな長テーブルより少しプライベート感があります。

店内の時代劇ドラマのポスターや等身大パネルは Disney+ とのコラボ装飾で、2026 年 10 月のプレスリリースによると 11 月 15 日まで続き、途中で一度ドラマのビジュアルが入れ替わります。ドラマに興味がなくても心配はいりません。装飾は入口、仕切り、一部の席の壁が中心で、食事の邪魔にはなりません。

カラオケ個室とライブ

湊湊がふつうの火鍋店といちばん違うのがここです。個室は独立した赤い小部屋で、長テーブルにL字型ソファと椅子2脚、壁際には選曲機とスピーカー。テーブルにはちゃんとIHコンロもあり、鍋とカラオケを同時に楽しめます。

オープン時の発表では個室は 4 室、各室 8–12 人ほど座れます。個室には最低利用金額があるので、少人数なら外のボックス席で十分です。誕生日会や会社の集まりでよく予約されていて、週末の夜に使いたいなら早めに予約し、電話で最低利用金額と使える時間帯をきちんと確認しておきましょう。

個室を取らなくても歌は聴けます。店内では「湊湊好聲音」（湊湊の歌声、といった意味）というライブがあり、看板には「全台首創」（台湾初）「火鍋 × 現場音樂」（火鍋×ライブ音楽）の文字と、出演する歌手の写真がずらりと並んでいます。ライブは決まった時間帯だけで、一晩中やっているわけではありません。聴きたい人は湊湊台湾の公式 Instagram（@coucouhotpottw）を事前に見るか、予約のときにその日のライブの有無を直接聞いてみてください。

タレバー：8種の配合をそのまま真似する

タレバーには陶器の鉢が二十数個、2列に並び、それぞれの前に中国語と英語の名札があります。サテ醤（沙茶醬）、うまみだれ（鮮味汁）、ごまだれ、ごま油、黒酢、きのこ醤、おろしニンニク、唐辛子、刻みネギ、白酢、オイスターソース、フライドガーリックと一通りそろっています。上の電飾パネルには8種類の配合がそのまま書いてあるので、組み合わせに迷ったら真似すれば大丈夫です。

パネルではっきり読み取れたものを下にまとめました（配合は現地のパネルが基準です）。

残りの3種は京味（ごまだれベース）、鮮辣（ピリ辛）、個性（オリジナル）です。パネルの配合は基本の比率なので、ニンニクや唐辛子は自分で足してかまいません。麻辣鍋を食べるなら、清香や港式のような辛くないタレで口の中の辛さを和らげられます。

タレバーの反対側には果物と小皿料理があり、名札には赤肉ドラゴンフルーツ、スイカ、燕巣グアバ（燕巢芭樂）。そばには韓国キムチなどの小皿もあり、砂糖とコショウはタレバーの別の側に置かれています。オープン当初の報道ではセルフコーナーは1人ごとに少額の料金がかかるとされていましたが、現在の料金体系は現地の案内で確認してください。

三つ仕切りの鍋：1卓で3種類のスープ

湊湊の鍋はずっしりした真鍮製で、縁に彫刻が施されています。今回使ったのは3つに仕切られたタイプで、1つは赤い麻辣スープ、1つは白濁スープ、もう1つはトウモロコシときのこが入った澄んだスープでした。オープン時に発表された定番スープは、台湾式麻辣鍋（台式麻辣鍋）、成都式しびれ火鍋（成都老麻火鍋）、黄金スープの酸菜魚鍋（金湯酸菜魚鍋）、海南式ココナッツチキン（海南椰子雞）、トマトと牛すね骨の鍋（番茄牛膝骨鍋）、香港式唐辛子入り豚ガツと鶏の鍋（港式辣椒豬肚雞鍋）、雲南式きのこ鍋（雲南珍鮮菌菇鍋）の7種類で、三つ仕切りの鍋なら3種類を選んで組み合わせられます。

麻辣スープは肉を何度かしゃぶしゃぶするうちにどんどん濃くなるので、後半はスタッフにスープを足してもらうといいでしょう。辛いものが苦手な人は無理をせず、白濁スープと澄んだスープで海鮮や野菜を食べるほうが合っています。三つ仕切りの鍋は、好みがばらばらな卓でも誰もが選べるようにするためのものです。

秋限定：席で炒めるスルメと巻貝の葉ニンニク鍋

今回いちばん見ごたえがあったのは、スタッフが席の横で仕上げる葉ニンニク鍋です。鍋は半分が麻辣スープ、半分が空の二つ仕切りタイプに替わり、空のほうに先に濃い色のソースを入れます。横の黒い皿には斜め切りの葉ニンニクとスルメの細切り、小さな銅の鉢には巻貝とハマグリ。スタッフが葉ニンニクをどっさり鍋に入れて炒め合わせ、最後にポットからスープを注ぎ入れます。

スルメと巻貝と葉ニンニクのスープ（魷魚螺肉蒜）は、もともと台湾の酒家菜（宴会料理）を代表する一品で、湊湊はそれを席で仕上げる鍋のスープにアレンジしました。プレスリリースによると、豪華版には秋のヤリイカとアワビも加わります。炒める工程は数分で終わり、スタッフの手際もいいので、動画を撮りたい人はスマートフォンを先に構えておきましょう。

2026 年 10 月 16 日の経済日報と WalkerLand の報道をもとに、秋限定の内容をまとめると次のとおりです。

4人用と8人用セットの価格はプレスリリースで公表されていないので、予約時に直接聞くのが確実です。

肉の盛り合わせ：扇子の大皿、3段タワー、炎の和牛

肉の盛り付けは湊湊の名物で、どの皿にも部位と産地を書いた名札が立っています。いちばん大きいのは、金色の大きな扇子を背に立てて手前に3種類の牛肉を並べた盛り合わせで、扇子には「湊湊台北」（湊湊・台北）の4文字が大きく書かれています。

3種類の牛肉はサシの入り方がまったく違います。A5のかぶりは白いサシがいちばん細かく、2〜3秒しゃぶしゃぶしたらすぐ引き上げること。長く入れると縮んで丸まってしまいます。ショートリブは歯ごたえがあるので、麻辣スープで少し長めに煮るのが向いています。もう一皿は3段の鉄製タワーで、上段の名札には台湾産ローズ豚トロ（台灣玫瑰松阪豬）と USDA 米国産牛肉（USDA美國牛肉）。豚トロはバラの花の形に巻かれています。

テーブルでいちばん目を引いたのは炎の清酒和牛です。和牛のスライスを何層にも重ねてドーム形にし、てっぺんにミニトマトを3つ。運ばれてきたらスタッフが清酒をかけて火をつけ、青とオレンジの炎が肉の表面でしばらく燃えてから、ゆっくり消えていきます。

火が通るのは表面だけで、肉はまだ生なので、そのあとはふつうに1枚ずつしゃぶしゃぶします。この料理の見せ場は運ばれてきた瞬間の炎です。予算を抑えてお腹いっぱい食べたいなら、ふつうの牛肉盛り合わせで十分です。

海鮮、エビすり身、キャラクター団子

海鮮盛り合わせは大きな黒い皿にのっていて、中央に大エビの串が立ててあり、奥にはロブスター。周りにはアワビ、ハマグリ、ホタテ、殻をむいた生ガキ、白いイカの切り身、赤い魚が1尾と魚の切り身が並びます。貝類と魚の切り身は澄んだスープで煮るほうが素材の味がわかり、エビは麻辣スープに入れてもいいでしょう。海鮮を煮たあとの澄んだスープは、最後に麺を煮たり、ご飯を入れて雑炊風にしたりするのにぴったりです。

エビすり身はスタッフが手袋をして、木べらで少しずつ削るように鍋に落としてくれます。浮いてきたら食べごろです。テーブルには黒と白の小さなペンギンの形をしたすり身団子もあり、鍋の仕切りに掛けて煮えるのを眺められる、かわいらしい見た目です。ただ、過去の報道によるとペンギン団子は中秋限定として出されたことがあり、いつでも注文できるとは限りません。

ロブスターは煮えると全体がオレンジがかった赤に変わり、スタッフが長いトングで丸ごと鍋から引き上げます。もうひとつ、色付けした米粒をまとったピンクの団子は、切ると中はオレンジ色の具でした。

野菜にもひと工夫あり、白菜、きのこ、ヤングコーン、大根を花束のようにまとめて陶器の壺に挿して出してくれます。卵餃子ともう1種類の白い餃子は細長い皿に一列に並んでいます。

ドリンクスタンドのお茶とミックスドリンク

「茶憩」とは、店内のドリンクスタンドのお茶のことです。長いカウンターの端には PICKUP（受け取り口）と書かれたドリンクの受け取りコーナーがあり、オープン時の報道によると、ここは呷哺グループの「茶米茶」のドリンクカウンターです。ドリンクは「GOOD THINGS ARE COMING YOUR WAY」（いいことがやってくる）「TEA ME」（お茶をどうぞ、といった意味）などの文字が入った大きなカップで席に届きます。麻辣鍋には冷たいミルクティーやフルーツティーを1杯合わせたほうが、スープを飲み続けるより辛さが落ち着きます。

ドリンクスタンドのお茶のほかに、今回のテーブルにはステムグラスに入ったローズピンクのスムージー系ドリンクと、小さな角鉢に入った赤いゼリーのデザートもありました。ゼリーの中心には淡い黄色の芯が入っていて、味の濃い鍋のあとの締めにちょうどいい一品です。

最後の一品：ドライアイスの蓋碗とツバメの巣

締めは、ずらりと並んで出てくる絵付けの蓋碗（がいわん）です。木のトレーに1人1セットずつ、金地に鳳凰と牡丹を描いた蓋碗、小さなガラスのポット、ガラスのコップがのっています。スタッフが鉄のポットからガラスのコップに注ぐと、中のドライアイスから一気に白い煙が立ち上り、テーブル全体が霧に包まれます。

蓋碗のふたを開けると、中にはツバメの巣とクコの実が数粒。そこへ小さなガラスのポットから透明なスープを注ぎます。この一品の見どころはドライアイスの白い煙と蓋碗の演出で、誕生日会や人をもてなす席の最後を飾るのに向いています。秋限定の「東方美人茶とツバメの巣のスープ鍋」もツバメの巣をスープに使っているので、ツバメの巣が気になる人はそちらの鍋を検討してもいいでしょう。

湊湊が向いている人

入口の立て看板には「半自助午間套餐」（ハーフビュッフェ式ランチセット）とあり、$468〜の表示で、一人鍋のセットと香港式土鍋料理（煲仔菜）の2タイプに分かれています。夜のセットより手頃なので、まず味を試してみたい人はランチから入るのがお得です。詳しい内容、提供日、時間帯は現地の案内で確認してください。

行く前に知っておきたいこと

• 予約がおすすめ。 台北ドームでイベントがある日は、GARDEN CITY のレストランエリア全体がふだんより混み合います。個室はなおさら早めに。
• サービス料は10%。 セット価格も特別価格もサービス料は含まれておらず、会計時に加算されます。
• ライブは時間帯を確認。 食事をしながら歌を聴きたいなら、予約時にその日のライブの時間を確認しておきましょう。静かに食べたい人はその時間を外すのがおすすめです。
• 限定メニューは日付に注意。 スルメと巻貝の葉ニンニク鍋や炎の清酒和牛などの秋メニューは 2026 年 11 月 15 日までで、その後は季節メニューが切り替わります。
• 同じ施設にほかの選択肢も。 同じ GARDEN CITY の7階には楽天皇朝 Signature があり、北京ダックや小籠包が食べたい人は楽天皇朝 Signature 台北ドーム店の北京ダック実食レポを参考にしてください。別のタイプの香港式火鍋なら、中山区・錦州街のHK Hotpot（港撚原味．打邊爐）もあります。

台北の旅程と組み合わせるなら

台北ドームのすぐ隣は国父紀念館で、東へ1駅進めば市政府駅と信義の繁華街、北へ行けば松山文創園区。昼間に観光して、夕方に火鍋を食べに来るのにちょうどいい位置です。

台北以外の地域から来る方や、宿泊先が信義区から遠い家族は、台北貸切チャーターで送迎を手配しておけば、夜に鍋を食べ終えたらそのまま車でホテルに戻れます。コンサート終演後の人混みの中でタクシーを待つ必要もありません。2日間の北部の旅に組み込むなら、北台湾・東北角フォトスポット2日間の旅は2日目の夕方に基隆から台北へ戻るので、そのまま湊湊で夕食にするとちょうどいい流れです。子ども連れなら、台北+宜蘭 親子2日間の旅も同じく夕方に台北に戻ってきます。台北から台湾を一周する人は、グルメと文化の台湾一周6日間の最終日に高鉄で台北へ戻るので、その夜にみんなで三つ仕切りの鍋を囲み、何曲か歌えば、旅の締めくくりにぴったりです。