晶櫻会館（Jing Ying Cantonese Cuisine）実食レポ｜敦化北路の個室広東料理、ノコギリガザミとコース料金

晶櫻会館（Jing Ying Cantonese Cuisine、中国語名「晶櫻會館」）は、敦化北路（Dunhua North Road）沿いにあるビルの地下1階に入っています。通りから見えるのはビル入口の看板だけなので、初めてだと素通りしてしまいがちです。B1 に降りるとガラス扉の奥は個室が中心で、大きな個室には電子キーボードとマイクまで置かれています。会社の宴会や家族の会食向けの広東料理店といった雰囲気で、丸ごと1羽のクリスピーチキン、1皿10個のアワビ、3通りの調理法で味わうノコギリガザミといったこの店らしい料理は、人数がそろってこそ頼めるものです。

今回はシェフのおすすめ、海鮮、蒸しスープをひと通り注文し、注文票は全部で 20 品目になりました。まず店舗情報とコース料金を紹介し、そのあと一品ずつ、頼む価値があるものを見ていきます。

店舗情報とアクセス

営業時間と支払い方法は店頭の掲示から、住所は2026年10月時点のネット上の情報から転記しています。変更があった場合は店の案内を優先してください。専用駐車場はないので、車で行く場合は周辺の有料駐車場を利用します。

個室：大きな円卓とシャンデリア、そして電子キーボード

この店の主役は個室です。いちばん広い部屋には大きな円卓が置かれ、青と金の壁紙にシャンデリアという、大人数の宴席向けのしつらえです。隅には YAMAHA の電子キーボード、マイク、スピーカーがあり、食事の途中でマイクを手に歌い出せます。忘年会や家族の長寿祝いなどで重宝しそうです。

歌うつもりがなければ、長方形のテーブルにグレーの革張り椅子を合わせた小さめの個室もあり、こちらはビジネスの会食向きです。

コースとアラカルト、どちらを選ぶか

コースは4人用から10人用まで4種類あり、いずれも別途 10% のサービス料がかかります。

コースのよいところは、アワビやガザミ粥といった高価な料理が最初から含まれている点です。6人用コースなら、1人あたり約 NT$1,280 にサービス料が加わる計算になります。

私たちはアラカルトで注文し、ノコギリガザミを3通りの調理法で頼んだうえ、キンメダイを1尾追加しました。アラカルトのシェフのおすすめはだいたい NT$480–860 で、たとえばガーリッククリスピーチキンが半羽 NT$680、1羽 NT$1,200、タロイモと鴨の揚げ物が NT$520、マギーソースの大エビが1尾 NT$160 です。蒸しスープは1人 NT$280、チャーハンと伊府麺は NT$420–520。注文票ではノコギリガザミが1品 NT$1,850、キンメダイの梅菜蒸しが NT$2,380 でしたが、あくまで参考価格です。

テーブル全体で 20 品目、注文票の小計は NT$20,810（サービス料別）でした。半分以上が海鮮なので、予算はノコギリガザミと活魚を何品頼むかでほぼ決まります。

シェフのおすすめ：まずはクリスピーチキンとタロイモ鴨

**ガーリッククリスピーチキン（風沙金蒜脆皮雞）**はこの店の看板料理で、4人・6人・8人用のどのコースにも入っています。丸ごと1羽をぶつ切りにし、黄金色のフライドガーリックをたっぷりかけたもの。皮は薄くてパリッとしており、胸肉の部分もパサつきません。ガーリックの量が多いので、皿に残った分はご飯に混ぜて食べるといいです。

**タロイモと鴨の揚げ物（荔茸香酥鴨）**は最近あまり見かけなくなった料理で、タロイモのペーストと鴨肉を重ねて揚げてあります。外はサクッと、中のタロイモはほっくり。断面には3つの層が見えます。かなりお腹にたまるので、少人数のテーブルで頼むと他の料理が入らなくなります。

**マギーソースの大エビ（美極醬大海蝦）**は1尾単位の注文で、1尾 NT$160。殻ごとマギーソースを絡めて香ばしく焼き上げ、チンゲン菜を添えて出てきます。手でむいて食べる料理なので、指にソースがつきます。

3通りのノコギリガザミ：いちばんの見どころは避風塘

ノコギリガザミ（紅蟳）は、避風塘、ショウガとネギの炒め、そして土鍋粥の3品を頼みました。1品だけ選ぶなら**避風塘ノコギリガザミ（避風塘紅蟳）**です。カニが大量のフライドガーリックに埋もれ、唐辛子と豆豉が加わって香りはいちばん強烈。テーブルに置かれると、みんな真っ先にこの皿に手を伸ばします。爪も大きく、殻はあらかじめ割ってあるので食べやすいです。

**ノコギリガザミのショウガ・ネギ炒め（薑蔥紅蟳）**はより伝統的な調理法で、ショウガとネギを香りよく炒めてから煮詰めて仕上げます。カニみそがぎっしり。避風塘よりあっさりしていて、カニそのものの甘みがわかります。

**ノコギリガザミの粥（紅蟳粥）**は土鍋で運ばれてきて、真ん中に甲羅がのっています。粥にはカニの旨みがしっかり染み込んでいます。前半の料理は塩気の強いものが多いので、この粥は後半に食べるとちょうどいいです。4人用と6人用のコースにはメスのノコギリガザミの粥が入っているので、粥を食べたいけれど単品で頼むほどでもない、という場合はコースを選ぶ手もあります。

アワビとキンメダイ

**活アワビのニンニク蒸し（蒜蒸活鮑魚）**は1皿10個。1個ずつにおろしニンニクをのせ、火が通ったところで蒸し上げてあり、弾力はあっても硬くはありません。注文票には1個 NT$220、計10個と記されていました。

**キンメダイの梅菜蒸し（梅菜金目鯛）**は1尾丸ごとの清蒸で、上に梅菜（発酵させた高菜の一種）と白髪ネギがのっています。梅菜の甘じょっぱさが魚の脂をうまく抑え、身はとてもやわらか。注文票では NT$2,380 でしたが、活魚の価格はその日の案内に従ってください。

炒め物：牛肉、黒豚、スペアリブ、イカ

炒め物はどれも NT$480–520 で、今回は4品頼みました。

**トリュフ香る卵白と牛肉の炒め（芙蓉松露牛肉）**は、ふんわりした卵白と牛肉の薄切りを合わせたもの。トリュフの香りはそれほど強くなく、牛肉のやわらかさと卵白のなめらかさを味わう料理です。子どもや年配の方がいるなら、いちばん食べやすい一皿です。

**葉ニンニクと黒豚の炒め（蒜苗炒黑豚肉）**は典型的なご飯のおかずで、葉ニンニクと豚の薄切りを強火で手早く炒め、しっかりした塩味です。**パイナップル入り酢豚風スペアリブ（糖醋鳳梨腩排）**は甘酸っぱい味付けで、パイナップルとスペアリブに一緒にたれを絡めてあり、色つやが鮮やかです。

**イカのショウガ・ネギ炒め（薑蔥頭抽鮮魷）**は一番搾りの醤油「頭抽」を使い、イカの切り身と太めに切ったネギを一緒に炒めたもので、塩気は強め。ノコギリガザミのショウガ・ネギ炒めを頼んだなら、こちらは省いてかまいません。どちらもショウガとネギで香りを立てる料理なので、味がかぶります。

蒸しスープ：1人1碗

蒸しスープは1人 NT$280 の蓋付きの器（燉盅）で出てきます。今回は2種類とも頼みました。**冬虫夏草花ときのこの鶏スープ（蟲草花野菌燉雞湯）**は澄んだスープに鶏肉、冬虫夏草花、きのこが入っています。**イチジクと軟骨のスープ（無花果燉軟骨湯）**はほんのり果実の甘い香りがあり、軟骨はそのまま噛めるほどやわらかく煮込まれています。どちらも澄ましの蒸しスープで、脂っこさはありません。

チャーハンと伊府麺

主食は3品。**オイスターソースの腊味チャーハン（蠔油臘味炒飯）**は中華ソーセージの脂の香りがあり、米はパラッと炒められています。**XO醤の海鮮チャーハン（XO 醬海鮮炒飯）**はメニューに唐辛子マークがついていて、少しピリッとします。どちらか一方なら、すでに海鮮をたくさん食べたテーブルには腊味チャーハンのほうが変化がつきます。

**海鮮伊府麺の汁なし煮込み（乾燒海鮮伊府麵）**は、卵麺を一度揚げてから煮込む広東式の麺料理です。麺がソースをたっぷり吸い、普通の焼きそばよりもやわらかく弾力があります。たいてい終盤に出てくるので、海鮮や炒め物を頼みすぎると食べきれなくなりがち。主食の量は注文の時点で見積もっておくのがおすすめです。

食後には締めとして小豆のお汁粉が出ました。注文票には載っていなかったので、すべてのテーブルに出るかどうかは当日の店の判断によります。

行く前に知っておきたいこと

• 海鮮は事前予約を。 活ロブスター、大型のオスのガザミ、数種類のハタはメニューに要予約と書かれています。食べたいなら席の予約時に伝えましょう。
• ラストオーダーは 20:45。 閉店は 21:30 なので、大人数の会食なら19時までに着席しておくのが安心です。
• 少人数ならコースがお得。 4人用コースでもアワビ、クリスピーチキン、ガザミ粥が入っていて、同じものをアラカルトで頼むとコース料金を上回ります。
• 個室は早めに予約を。 個室の数は限られているので、大人数なら早めに予約し、個室希望であることを伝えておきましょう。
• 店は見つけにくい。 看板はビルの入口にあり、そこから地下1階へ降ります。

台北の旅程と組み合わせるなら

敦化北路のこのあたりは松山空港のすぐ近くです。夕方に到着する日や、翌朝早い便で発つ前日の夕食をここに入れると動きやすいでしょう。同じく大人数で円卓を囲めるお店なら、北京ダックが看板の台北ドームの楽天皇朝 Signature（Paradise Dynasty Signature）台北ドーム店｜北京ダックの三品コースと6人セット実食レポもあります。一人でラーメンを一杯だけ、というときは台北の一蘭ラーメン完全ガイド｜行列・注文方法・2店舗の選び方を参考にしてください。

会社の会食や家族旅行で大人数を送迎したいときは、台北発チャーター車のページをご覧ください。ビルの入口で乗り降りでき、食後はそのままホテルや空港まで送ってもらえます。