คู่มือราเมนอิจิรันไทเปฉบับครบ｜การต่อคิว วิธีสั่ง และเลือก 2 สาขาอย่างไร
ถ้าเที่ยวเขตซิ่นอี้จนดึกแล้วยังอยากได้ราเมนร้อน ๆ สักชาม จุดเด่นที่สะดวกที่สุดของ一蘭ไม่ใช่แค่คำว่า “ร้านดังจากญี่ปุ่น” แต่คือเวลาเปิดที่ยาวจริง ๆ ปัจจุบันไทเปมี 2 สาขา ได้แก่ สาขาหลักไทเป บนถนนซงเหริน และ สาขาย่อยสาขาหลักไทเป ที่ชั้น B1 ของ Shin Kong Mitsukoshi A11 อาหารและประสบการณ์ในที่นั่งแบบ Focus Booth ของทั้งสองสาขาใกล้เคียงกัน ไปครั้งแรกไม่จำเป็นต้องอ้อมไกลเพียงเพราะคำว่า “สาขาหลัก” เลือกสาขาที่ใกล้แผนเที่ยววันนั้นและคิวสั้นกว่าก็พอ
ครั้งนี้เราไปสาขาหลักไทเปบนถนนซงเหรินจริง ตั้งแต่ต่อคิวนอกร้าน ชำระเงินที่ทางเข้า กรอกใบเลือกรสชาติ ไปจนถึงเพิ่มเส้นและออกจากร้าน ด้านล่างจะพาไล่ทีละขั้นตอน
เลือกระหว่างสาขาหลักไทเปกับสาขาย่อย A11 อย่างไร
ตามข้อมูลสาขาทางการของ一蘭 ทั้ง 2 สาขาในไทเปไม่รับจองและไม่มีบริการซื้อกลับบ้าน วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดีเปิดถึง 05:00 ส่วนวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เปิด 24 ชั่วโมง ความแตกต่างหลักอยู่ที่ทำเล จำนวนที่นั่ง และเงื่อนไขที่จอดรถ
| หัวข้อเปรียบเทียบ | สาขาหลักไทเป | สาขาย่อยสาขาหลักไทเป |
|---|---|---|
| ที่อยู่ | 台北市信義區松仁路 97 號 1 樓 | 台北市信義區松壽路 11 號 B1（新光三越 A11） |
| ที่นั่ง | ที่นั่งแบบ Focus Booth 54 ที่ | ที่นั่งแบบ Focus Booth 52 ที่ |
| MRT | เดินประมาณ 5 นาทีจากทางออก 1 สถานี Xiangshan; ประมาณ 10 นาทีจากทางออก 3 สถานี Taipei City Hall | เดินประมาณ 5 นาทีจากทางออก 1 สถานี Xiangshan; ประมาณ 10 นาทีจากทางออก 3 สถานี Taipei City Hall |
| ที่จอดรถ | ร้านไม่มีที่จอดรถ | ใช้ที่จอดรถ A11 ได้ โดยยึดตามประกาศของห้าง |
| เหมาะกับแผนเที่ยว | Taipei 101, Xiangshan และรอบนอกย่านการค้าซิ่นอี้ | Shin Kong Mitsukoshi, Vieshow และชอปปิงย่านซิ่นอี้ |
ตารางข้างต้นเป็นข้อมูลทางการที่ตรวจสอบในเดือนสิงหาคม 2026 ทั้งสองสาขาคิดค่าบริการช่วงดึกตั้งแต่ 22:00–06:00 ของวันถัดไป และควรตรวจประกาศล่าสุดของร้านก่อนเดินทาง เวลาเปิดยาวไม่ได้หมายความว่าทุกช่วงจะไม่ต้องต่อคิว หลังคอนเสิร์ต งานเคานต์ดาวน์ มื้อเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือช่วงห้างปิด คนอาจหลั่งไหลเข้าทั้งสองสาขาอย่างฉับพลัน
วิธีต่อคิว: รอหน้างาน และอาจเปลี่ยนเป็นแจกบัตรคิวเมื่อจำเป็น
ทั้งสองสาขาใช้การรอคิวหน้างานเป็นหลัก ทางร้านอธิบายว่าเมื่อแถวยาวจนมีโอกาสกระทบการดำเนินงานของร้านใกล้เคียง จะเปลี่ยนเป็นแจกบัตรคิว หลังได้หมายเลขแล้วสแกน QR Code เพื่อตรวจสอบความคืบหน้าการเรียกคิวบนโทรศัพท์ได้ วิธีนี้ไม่ใช่การจองออนไลน์และไม่สามารถกดรับคิวจากบ้านได้ ยังต้องมาที่ร้านก่อนเสมอ
ถ้าอยากรอน้อยลง สิ่งที่ได้ผลกว่าการเดา “ช่วงเวลามหัศจรรย์ที่อินเทอร์เน็ตแนะนำ” คือหลีกเลี่ยงช่วงที่คนหลายสายมาบรรจบกันอย่างชัดเจน ได้แก่ รอบมื้อกลางวันประมาณ 12:00 มื้อเย็น 18:00–20:00 ช่วงห้างเลิกในวันหยุดสุดสัปดาห์ และหลังงานอีเวนต์ขนาดใหญ่ สาขาหลักไทเปอยู่ติดถนนจึงยังเดินเข้าไปได้เมื่อดึก ส่วนสาขาย่อย A11 อยู่ชั้นใต้ดินของห้าง การเข้าออกต้องเป็นไปตามพื้นที่ที่เปิดให้ผ่านในเวลานั้น
เข้าร้านครั้งแรกสั่งอย่างไร: ชำระเงินก่อน แล้วค่อยเลือกรสชาติ
ขั้นตอนของสาขาไทเปต่างจากระบบ “ซื้อบัตรอาหารก่อน” ที่หลายคนเคยพบในญี่ปุ่นเล็กน้อย ป้ายหน้างานเขียนชัดเจนว่า ชำระเงินที่ทางเข้าก่อน แล้วจึงเข้าร้านรับประทานอาหาร เมื่อนั่งแล้วจึงกรอกใบเลือกรสชาติและส่งให้พนักงานหลังม่าน หากต้องการเพิ่มเครื่องเคียงหรือเครื่องดื่ม ให้สแกน QR Code ที่ที่นั่งเพื่อสั่งเพิ่ม แล้วกดกริ่งเรียกพนักงาน
ไปครั้งแรกจำเพียง 4 ขั้นตอนก็พอ:
- หลังต่อคิว ให้สั่งอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และเครื่องดื่มตามคำแนะนำของพนักงานที่ทางเข้า แล้วชำระเงิน
- เข้าไปยังที่นั่งแบบ Focus Booth ตามสถานะที่นั่งและคำแนะนำของพนักงาน
- ทำเครื่องหมายในใบเลือกรสชาติ ได้แก่ ความเข้มของน้ำซุป ปริมาณน้ำมัน กระเทียม ต้นหอม หมูชาชู ซอสแดงสูตรลับ และความแข็งของเส้น
- หากต้องการเพิ่มเส้นหรือเครื่องเคียงระหว่างมื้อ ให้สแกน QR Code ที่ที่นั่ง การเพิ่มเส้นสามารถใช้จานเพิ่มเส้นเรียกพนักงานได้เช่นกัน
กรอกใบเลือกรสชาติอย่างไรให้ไม่เสียดายทีหลัง
ถ้ายังไม่เคยกิน一蘭 ไม่จำเป็นต้องเลือกระดับหนักที่สุดทุกช่องตั้งแต่ชามแรก น้ำซุปทงคตสึมีรสละเอียดอยู่แล้ว หากเลือกกระเทียม น้ำมัน และซอสเผ็ดระดับสูงทั้งหมด ท้ายที่สุดอาจเหลือเพียงความรู้สึก “เข้ม เผ็ด เค็ม” จนไม่เห็นความเข้ากันของน้ำซุปกับเส้นเล็ก
| รายการรสชาติ | แนะนำสำหรับครั้งแรก | วิธีปรับ |
|---|---|---|
| ความเข้มของรส | พื้นฐาน | ถ้าปกติกินรสอ่อนเลือกอ่อน หากชอบรสจัดค่อยเลือกเข้ม |
| ปริมาณน้ำมัน | พื้นฐาน | กลัวเลี่ยนเลือกน้อย ถ้าอยากได้สัมผัสข้นมันขึ้นค่อยเพิ่ม |
| กระเทียม | ครึ่งส่วนหรือหนึ่งส่วน | กลิ่นกระเทียมกลบรสน้ำซุปได้เร็ว ถ้าไม่แน่ใจให้เริ่มน้อยก่อน |
| ต้นหอม | ต้นหอมเขียวหรือต้นหอมขาวตามชอบ | ต่างกันหลัก ๆ ที่กลิ่นและเนื้อสัมผัส ไม่ต้องคิดมาก |
| หมูชาชู | ใส่ | ยกเลิกเฉพาะเมื่อไม่กินหมูหรือไม่อยากเพิ่มเนื้อ |
| ซอสแดงสูตรลับ | พื้นฐานหรือครึ่งส่วน | ถ้าไม่กินเผ็ดเลือกไม่ใส่ ลองชิมน้ำซุปเดิมก่อนแล้วค่อย ๆ คนซอส |
| ความแข็งของเส้น | ค่อนข้างแข็ง | เส้นเล็กจะนิ่มต่อเมื่อแช่ในน้ำซุป ถ้ากินช้าหรือจะถ่ายรูป เลือกค่อนข้างแข็งเหมาะกว่า |
ฉันจะวางซอสแดงไว้ตรงกลางก่อน ดื่มน้ำซุปส่วนที่ยังไม่โดนซอสเผ็ดหนึ่งคำ แล้วค่อย ๆ คนจากด้านข้าง วิธีนี้ทำให้ชามเดียวมีรสชาติสองช่วง และตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าครั้งหน้าควรเพิ่มความเผ็ดหรือไม่ ทางร้านเองก็แนะนำให้ชิมรสดั้งเดิมก่อน แล้วค่อยผสมซอสแดงสูตรลับ
ที่นั่งแบบ Focus Booth นั่งจริงเป็นอย่างไร
ข้อดีของ Focus Booth ชัดเจนมาก: มากินคนเดียวก็ไม่รู้สึกเก้อเขิน หลังพนักงานเสิร์ฟอาหารแล้วจะลดม่านไม้ไผ่ลง แทบไม่มีใครรบกวน พื้นที่โต๊ะจริงกระชับกว่าที่เห็นในภาพ เมื่อวางโทรศัพท์ เครื่องเคียง เบียร์ และราเมนพร้อมกันก็เกือบเต็มแล้ว กระเป๋าใบใหญ่ รถเข็นเด็ก หรือถุงชอปปิงจำนวนมาก ควรจัดวางตามคำแนะนำของร้านก่อน
เพื่อนที่มาด้วยกันนั่งข้างกันได้ แต่ที่นี่ไม่ใช่ที่นั่งสำหรับสังสรรค์พูดคุย หากพาผู้สูงอายุ เด็กเล็ก หรืออยากแบ่งอาหารกัน ควรยอมรับก่อนว่าทุกคนจะหันหน้าไปข้างหน้าและกินของตัวเอง 一蘭มีภาชนะสำหรับเด็กและราเมนเด็ก แต่ไม่มีโต๊ะทั่วไป ต้องพิจารณาสองเรื่องนี้ควบคู่กัน
วางงบเครื่องเคียงและเพิ่มเส้นอย่างไร
ตัวเลือกอาหารหลักของ一蘭ค่อนข้างกระชับ สิ่งที่ทำให้ยอดรวมเพิ่มจริง ๆ คือเครื่องเคียง เส้นเพิ่ม ของหวาน และเครื่องดื่ม เมนูข้างที่นั่งที่ถ่ายจริงระบุราคาเพิ่มดังนี้ ร้านอาจปรับรายการและราคา ให้ยึดหน้าจอหรือเมนูที่ร้านเป็นหลักเสมอ
| รายการ | ราคาอ้างอิงจากภาพจริง |
|---|---|
| ชุดเครื่องเคียง 3 อย่าง: ไข่ต้มยางมะตูมรสเค็ม หมูชาชู 3 ชิ้น สาหร่าย 2 แผ่น | NT$142 |
| ชุดเครื่องเคียง 5 อย่าง: 3 อย่างข้างต้น เพิ่มต้นหอมและเห็ดหูหนูดำ | NT$222 |
| กระเทียม 2 ส่วน／เพิ่มต้นหอม／สาหร่าย 2 แผ่น／เห็ดหูหนูดำ／น้ำส้มสายชูสูตรพิเศษ一蘭 | อย่างละ NT$40 |
| เพิ่มหมูชาชู 3 ชิ้น | NT$65 |
| ไข่ต้มยางมะตูมรสเค็ม | NT$40 |
| เพิ่มเส้น | NT$60 |
| เพิ่มเส้นครึ่งที่ | NT$50 |
| พุดดิ้งอัลมอนด์มัทฉะ | NT$145 |
หากเพียงอยากกินราเมนหนึ่งชามให้ครบถ้วน ชุด 3 อย่างที่มีไข่ หมูชาชู และสาหร่ายเป็นตัวเลือกตรงไปตรงมาที่สุด คนกินจุเก็บงบไว้เพิ่มเส้นจะอิ่มกว่าสั่งเครื่องเคียงหลายอย่างพร้อมกัน อย่ารอจนน้ำซุปหมดแล้วค่อยนึกถึงเส้นเพิ่ม คู่มือในร้านแนะนำให้สั่งเมื่อกินเหลือครึ่งหนึ่ง และเหลือน้ำซุปทงคตสึให้พอคลุกเส้นชุดใหม่
รสชาติราเมน: ดื่มน้ำซุปเดิมก่อน แล้วค่อยคนซอสแดง
เมื่อเสิร์ฟถึงโต๊ะ กลิ่นแรกที่สัมผัสได้คือทงคตสึ ไม่ใช่กลิ่นกระดูกหมูฉุน ๆ น้ำซุปมีเนื้อสัมผัสเข้มข้น แต่ไม่ข้นเท่าน้ำจิ้มสึเคเมน เส้นตรงเส้นเล็กจับน้ำซุปเร็ว ความแข็งของเส้นจึงส่งผลต่อครึ่งชามหลังมากกว่าเส้นหนาทั่วไป หมูชาชูบางและกินง่าย ซอสแดงสูตรลับวางอยู่ตรงกลาง เมื่อคนแล้วความเผ็ด เค็ม และกลิ่นเครื่องเทศจะชัดขึ้นพร้อมกัน
ชามนี้เหมาะกับการ “กินไปปรับไป” ไม่เหมาะกับการคนทุกอย่างจนทั่วตั้งแต่แรก ลองกินรสดั้งเดิมสองคำแล้วค่อยดันซอสแดงออกด้านข้าง หากสั่งไข่ สาหร่าย หรือหมูชาชูเพิ่ม ให้ทยอยใส่เป็นช่วง ๆ รสแต่ละส่วนจะชัดกว่าการซ้อนทุกอย่างลงไปพร้อมกัน
เมื่อดื่มน้ำซุปจนเกือบหมด จะเห็นตัวอักษร一蘭ที่ก้นชาม จะดื่มหมดหรือไม่ขึ้นอยู่กับรสนิยม น้ำซุปค่อนข้างเข้มและโซเดียมก็ไม่น้อย ไม่ต้องฝืนตัวเองเพียงเพื่อให้เห็นก้นชาม
กินเสร็จแล้วยังซื้ออะไรได้บ้าง
ใกล้ทางออกมีของฝาก一蘭และผลิตภัณฑ์ราเมนสำหรับทำที่บ้าน ทั้งเส้นเล็ก เส้นม้วน รสเผ็ด และสินค้าที่ไม่ใช้วัตถุดิบจากสัตว์ เป็นต้น รายการ สินค้าจำนวนจำกัด และราคาอาจเปลี่ยนได้ หากจะนำขึ้นเครื่องบิน อย่าลืมตรวจขนาดบรรจุภัณฑ์ วิธีเก็บรักษา และข้อกำหนดของประเทศปลายทางก่อน ไม่ควรซื้อจำนวนมากเพียงเพราะเห็นภาพจัดแสดง
ต่อแผนเที่ยวเขตซิ่นอี้อย่างไรให้ลื่นที่สุด
ถ้าข้ามเขตมาเพียงเพื่อราเมนหนึ่งชาม เวลาต่อคิวจะคาดเดายาก การใส่一蘭ไว้ในแผนเที่ยวเขตซิ่นอี้เดิมจึงคุ้มกว่า กลางวันเริ่มจาก Taipei 101, หมู่บ้านทหารเก่าซื่อซื่อหนานชุน และ Xiangshan ช่วงเย็นเดินห้างหรือดูหนัง แล้วเลือกสาขาถนนซงเหรินหรือสาขาย่อย A11 ตามคิวในขณะนั้น หากมาจากต่างเมืองและที่พักไม่ได้อยู่เขตซิ่นอี้ สามารถดูหน้าต้นทางรถเช่าไทเปเพื่อจัดรถรับส่งก่อนได้
หากวันเดียวกันจะไปจิ่วเฟิ่น สือเฟิ่น หรือชายฝั่งเหนือด้วย ไม่แนะนำให้ยัดราเมนไว้ในเวลามื้อกลางวันที่ตายตัว กลับมากินหลังถึงไทเปจะช่วยไม่ให้การต่อคิวตัดแผนเที่ยวกลางวัน ดูแนวทางได้จากไทเป+อี๋หลาน ทริปครอบครัว 2 วัน และเช็กอินตะวันออกเฉียงเหนือไต้หวัน ทริป 2 วัน โดยเก็บ一蘭ไว้เป็นมื้อหลังกลับเข้าเมืองที่ปรับเวลาได้มากกว่า ส่วนคนที่เตรียมเที่ยวรอบเกาะต่อ อ่านเช่ารถเที่ยวรอบเกาะไต้หวัน 6 วันหรือ 7 วันเพื่อเปรียบเทียบจังหวะโดยรวมก่อนได้
วิธีเลือกที่ง่ายที่สุดยังคงเป็น: ถ้าเดิน A11 ให้กินสาขาย่อย ถ้าเที่ยว Xiangshan หรือถนนซงเหรินให้กินสาขาหลัก หากทั้งสองสาขาคิวยาวมาก ให้เที่ยวละแวกใกล้เคียงให้เสร็จก่อนแล้วค่อยกลับมา 一蘭เปิดดึกพอ จึงไม่จำเป็นต้องรักษามื้อราเมนมื้อเดียวจนทำให้เส้นทางเที่ยวไทเปทั้งวันรวน
คำถามที่พบบ่อย
ราเมนอิจิรันไทเปต้องจองโต๊ะไหม?
ไม่ต้องและไม่สามารถจองล่วงหน้าได้ ทั้งสาขาหลักไทเปและสาขาย่อย A11 รับคิวหน้างานเท่านั้น เมื่อคิวยาว ร้านอาจเปลี่ยนเป็นแจกบัตรคิว หลังรับบัตรแล้วสแกน QR Code เพื่อตรวจสอบลำดับเรียกคิวได้
ราเมนอิจิรันไทเปเปิด 24 ชั่วโมงไหม?
ตามข้อมูลที่เว็บไซต์一蘭ประกาศในเดือนสิงหาคม 2026 ทั้ง 2 สาขาในไทเปเปิด 24 ชั่วโมงตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนวันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดีเปิด 10:00 ถึง 05:00 ของวันถัดไป เทศกาลพิเศษหรือการบำรุงรักษาชั่วคราวอาจทำให้เวลาเปลี่ยนแปลง ควรตรวจประกาศของสาขาก่อนออกเดินทาง
一蘭 ไทเปรับบัตรเครดิตหรือโมบายเพย์ไหม?
ข้อมูลสาขาทางการระบุว่ารับ QR Code บัตรเครดิต และการชำระเงินอิเล็กทรอนิกส์ ส่วนสาขาหลักไทเปประกาศเพิ่มเติมว่ารับ Apple Pay, Google Pay และ Samsung Pay แต่อาจหยุดให้บริการชั่วคราวระหว่างบำรุงรักษาอุปกรณ์ จึงควรเตรียมวิธีชำระเงินสำรองไว้อีกหนึ่งแบบ
กิน一蘭ครั้งแรกควรเลือกระดับความเผ็ดและความแข็งของเส้นอย่างไร?
ถ้าอยากชิมรสดั้งเดิมของน้ำซุปทงคตสึก่อน ให้เริ่มจากซอสแดงสูตรลับระดับพื้นฐานหรือครึ่งส่วน และเลือกเส้นค่อนข้างแข็งหรือระดับพื้นฐาน ถ้าไม่กินเผ็ดให้เลือกไม่ใส่ ส่วนคนที่ตั้งใจเพิ่มเส้นไม่ควรเลือกชามแรกให้นิ่มเกินไป เพราะช่วงท้ายเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนเร็ว
ราเมนอิจิรันไทเปเหมาะกับการพาเด็กไปไหม?
ทั้ง 2 สาขาในไทเปเป็นที่นั่งแบบ Focus Booth ไม่มีโต๊ะทั่วไปหรือห้องส่วนตัว แต่ทางร้านระบุว่ามีภาชนะสำหรับเด็กและราเมนเด็ก หากเด็กต้องการพื้นที่โต๊ะกว้างหรือครอบครัวอยากนั่งหันหน้าเข้าหากัน รูปแบบที่นั่งนี้อาจไม่สะดวกนัก
